lug
07
2019
Martedì 9 luglio alle ore 21.00 a Tenuta dei Normanni di Salerno
Ovvero la festa di coloro i quali sono stati protagonisti degli articoli e dei reportage fotografici del mensile enogastronomico L’Arcimboldo.
Ideata e organizzata da Angela Merolla, la prima edizione del Festival degli Artisti del Gusto, percorso wine e food itinerante con musica live, si terrà martedì 9 luglio alle ore 21.00 a Salerno presso Tenuta dei Normanni. www.tenutanormanni.it
Location suggestiva con corti e un maestoso anfiteatro, un luogo ricco di fascino immerso nell’area naturalistica che fu riserva di caccia dei Normanni.
L’evento si avvarrà dell’eccezionale partecipazione del giornalista, scrittore e conduttore televisivo Enzo Landolfi, inoltre vedrà la partecipazione dello Scultore-Artista del Ferro Nunzio Cogliano.
Partner-sponsor dell’evento la “Luigi Castaldi Group” con alcuni dei suoi prodotti di punta. L’azienda campana da circa 50 anni è leader nella distribuzione Food&Beverage, di prodotti d’eccellenza, selezionati tra i migliori produttori e connotati da caratteristiche quali genuinità, qualità e ricercatezza.
Il Festival degli Artisti del Gusto sarà supportato da Eden Banqueting di Poggiomarino NA, che vanta un’esperienza decennale nell’organizzazione di eventi con un team di professionisti in grado di creare atmosfere uniche, innovative ed eleganti.
Inoltre la Goeldlin Collection azienda sartoriale, produttrice di abiti da lavoro sita al CIS di Nola in provincia di Napoli, sarà partner dell’evento con le divise per i protagonisti food.
Il Festival degli Artisti del Gusto vedrà la partecipazione del “Gruppo La Piccola Napoli” con un team di pizzaioli diretti dal Presidente Paco Linus e dal vice Enzo Fiore.
Un supporto molto apprezzato, sarà dato anche da alcuni chef dall’Associazione Provinciale Cuochi Napoli sotto la guida del Presidente Giuseppe Sorrentino.
PRESENZE:
CHEF:
Fabio Ometo – Ristorante Coce – San Sebastiano al Vesuvio NA
Tommaso Di Palma – Bistrot in Pasta – San Giorgio a Cremano NA
Francesco Onze – Bistrot in Pasta – San Giorgio a Cremano NA
Giovanna Voria – Agriturismo CorBella – Agropoli SA
Marilena Giuliano – Ristorante Gli Scacchi – Caserta Vecchia CE
Nausica Ronca – Ristorante-Pizzeria Nonna Nannina – Cava de’ Tirreni SA
Mariarosaria Falanga – La Locanda degli Amori e Sapori-Bacoli NA
Giusy Di Castiglia – Chef Consultant
Alfredo Iannaccone – Zen Food Lab – Avellino
Pasquale Vitale – Ristorante Pascalò – Vietri sul Mare SA
Giuseppe Zaccaria – Ristorante Dal Pescatore – Vietri sul Mare
Pasquale Cerchia – Ristorante Masaniello – Maiori
Giuseppe Sorrentino -Presidente Associazione Provinciale Cuochi Napoli – Tenuta Caiatina – Caiazzo CE
Ciro Eutropio – Associazione Provinciale Cuochi Napoli – Agriturismo La Casa del Ghiro – Pimonte NA
Cosimo Gabbano – Associazione Provinciale Cuochi Napoli – Villa Daniel – Giugliano in Campania NA
Gennaro Sorrentino – Associazione Provinciale Cuochi Napoli – Borgo Antico Santa Lucia NA
Francesco Gatto – Associazione Provinciale Cuochi Napoli – Terrazza Calabritto-Napoli
Andrea Ferrara – Osteria VinoRosso-Nocera Superiore SA
Francesco Fierro, Ristorante I Rota-Mercato San Severino SA
Alberto Amatruda – Blu Stone Restaurant – Castellammare di Stabia NA
Vincenzo Ferro – Country House L’Antica Franconia – Taurano AV
Alessio Galati – Dogana Golosa – San Leucio CE
Agostino Malapena – Ristorane Costanzo – Aversa CE
Enzo Pirone – Trattoria Medina-Napoli
PESCHERIE:
Peppe Di Napoli – Pescheria Di Napoli Na
Iolanda Amoroso – Pescheria da Salatiello – Bacoli NA
PIZZAIOLI:
Paco Linus- GPN Pizzeria Paco Linus – Napoli
Enzo Fiore – GPN O’ Curniciello – Napoli
Pasquale Fiore – GPN O’ Curniciello- Napoli
Alfonso Saviello – GPN Granammare – Salerno
Tommaso Lastra – GPN Granammare – Salerno
Agostino Landi – GPN Pizzeria Trattoria Del Corso – Capaccio SA
Antonio Moschino – GPN Pizza cozze & babà – Latina
Stefano Mazzella – GPN Macaddafà Cucina Pizza Verace Napoletana NA
Massimo De Simone – GPN Pizzeria “Massimo” Napoli
Tommasino Gennaro – GPN Pizzeria Ristorante Bellini – Napoli
Vincenzo Sannino – Pizzeria Trattoria Maria Marì – Giugliano in Campania NA
Maria Buonomo – Pizzeria Trattoria Maria Marì – Giugliano in Campania NA
Nicola Sannino – Pizzeria Trattoria Maria Marì – Giugliano in Campania NA
Vincenzo Procida – Pizzeria Opera – Faiano Pontecagnano SA
PASTICCERI:
Anna Chiavazzo – Il Giardino di Ginevra – Casapulla CE
Gerardo Di Dato – Pasticceria Di Dato – Angri SA
Francesco Lastra – Pasticceria La Delizia – Santa Maria la Carità – NA
CANTINE:
Cantina Gnavi – Caluso TO
Villa Venier – Treviso
Giannitessari – Roncà VE
Cantina Placido Volpone – Ordona FG
Vespa Vignaioli – Manduria TA
Tenute Riccardi Toscanelli – Pontedera PI
Cantine Conte Zandotti – Frascati RM
I Borboni – Lusciano CE
Villa Raiano – San Michele Di Serino AV
Nardone Nardone Domenico – Pietradefusi AV
Cantina Antico Castello – San Mango sul Calore AV
Sertura – Avellino
Borgodangelo – Sant’Angelo All’esca AV
Cantine Ferraro – Pompei NA
Cantina Florami – Trecase NA
Cantina Fontanarosa – Frasso Telesino BN
Cantina Tagliafierro – Tramonti SA
Azienda Vitivinicola Lauranti – Ponte BN
Viticoltori Lenza – Montecorvino Rovella SA
Tenuta Mainardi – Aquara SA
La Cantina dei Nonni – Castelcivita SA
Casula Vinaria – Campagna SA
Tenuta Macellaro – Postiglione SA
PANIFICATORI:
Filippo Cascone – Angri SA
Domenico Fioretti – Carinaro CE
Carmelo Esposito – Pompei NA
Raffaella De Stefano – Panificio De Nardo – Avellino
CASEIFICI:
Latticini Orchidea – Sant’Anastasia NA
Giuseppe Morese – Sant’Antonio SA
Latte & Sale – Vietri sul Mare SA
PRODUTTORI E AZIENDE:
Luigi Castaldi Group – Food&Beverage – Casoria NA
Antica Distilleria Petrone – Mondragone CE
Birrificio artigianale SERROCROCE – Monteverde AV
Torrefazione Antonio Castorino Sas – Salerno
Ho.re.ca Service partner Duni Italia – Scafati SA www.forniturehoreca.it
Frantoio Marsicani – Morigerati SA
Frantoio AziendaBio Sole Di Cajani – Caggiano SA
Azienda Agricola Giolì – San Giorgio a Cremano NA
Sapori di Napoli – Nola NA
Molino San Felice – Cimitile NA
Carbone conserve vegetali – San Valentino Torio SA
Soleo – Terzigno NA
SERATA RISERVATA SOLO AGLI OPERATORI DEL SETTORE E UNICAMENTE SU INVITO
Tenuta dei Normanni
Via Giovi Bottiglieri, 64, Salerno
giu
16
2019
Tenuta Riccardi Toscanelli presenta “CUORE PERDUTO” il suo vino rosso. Elegante espressione toscana, nelle migliori enoteche Campane.
“Elisa Toscanelli, la signora della vigna, perse il ciondolo a forma di cuore, regalatole dal suo amato. Non fu più ritrovato. Si narra che sia finito in un tino e che possa trovarsi in una bottiglia di vino. Per questa ragione nasce “Cuore Perduto”.
Il fascino di una storia riportata in un’antica pergamena, un racconto che ha il potere di far sognare a occhi aperti.
A Pontedera in provincia di Pisa si estende la Tenuta Riccardi Toscanelli con la sua imponente villa settecentesca, l’immenso parco e le vigne che morbide si adagiano su questo lembo di campagna toscana.
Nadia Carolina Negro è lei l’anima di Tenuta Riccardi Toscanelli, la produttrice che dai vigneti di Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Syrah, Viognier e Vermentino, ha dato vita a sei etichette, ognuna con una propria personalità.
I vini Tenuta Riccardi Toscanelli in commercio dal 2015, vantano una linea di punta:
Cuore Perduto, Cuor Rosè e Occhi Verdi.
CUOR ROSE’- da uve Canaiolo 100%
Esprime la piacevolezza dei profumi di fragola selvatica e sottobosco, vino di buona freschezza con finale morbido, ben bilanciato e persistente.
OCCHI VERDI – da uve Viognier 100%
Si presenta giallo paglierino dai riflessi verdognoli, al naso note di frutta gialla, al gusto fresco e avvolgente al tempo stesso.
Ogni vino la sintesi del vigneto, del lavoro scrupoloso, dalla pianta alla bottiglia.
Ma Cuore Perduto è il vino che Nadia ha immaginato e poi fortemente voluto come una vera promessa d’amore, una liaison che fosse per sempre.
CUORE PERDUTO, blend da uve Sangiovese, Merlot e Syrah; vino elegante, rubino vivace, porta i profumi intensi della frutta rossa polposa. Si lascia apprezzare per il sorso avvolgente, la freschezza e il tannino fine, la chiusura morbida e piacevolmente persistente riporta al palato il frutto promesso al naso.
Cuore Perduto, vino toscano che ad ogni sorso lascia immaginare splendori e amori passati, la sua beva corroborante dona allo spirito nuove emozioni.
Riconoscimenti ottenuti da Cuore Perduto:
- Concours Mondial De Bruxelles 2016 Medaglia Argento
- “Pisano più schietto” 2017
- Decanter 2018 Medaglia Bronzo
- “Pisano più schietto” 2018
PER INFO E CONTATTI:
Tenute Riccardi Toscanelli
di Fattorie Toscane Sas di Nadia Negro & C.
Via della Cava 1 – 56025 Pontedera (PI)
Tel. + 39 0587 52534 – Cell. + 39 335 7884749
mag
12
2019
Dopo “La Pizza Napoletana Spicca il Volo” pizza in mongolfiera a quota 1276 metri, lunedì 13 maggio presso il Panificio Meninno, ovvero lo storico forno di Antonio Lo Russo a Vallesaccarda in provincia di Avellino, si terrà una nuova impresa da Record per il Maestro Maurizio Stanco.
“Uniti per la Pizza” l’evento che vedrà sette pizzaioli provenienti da varie regioni d’Italia: Marco Sotero , Pietro Fontana, Antonello Scatorchia , Andrea Cucciniello, Daniele Heddi, Luigi Gallo, Mario Sorrentino unitamente ad altri professionisti di quest’arte bianca, cimentarsi nel realizzare con il panetto più grande al mondo, del peso di ben 50 kg, una pizza Margherita dal diametro di oltre 2 metri.
Quindi una grande pala in legno realizzata apposta per stendere e infornare l’enorme panetto, poi un imponente forno per cuocere la pizza più grande mai realizzata al mondo. Presente all’evento la storica trasmissione pomeridiana di RAI 1 “La Vita in Diretta” con l’inviato Massimo Proietto in collegamento lunedì 13 maggio dalle ore 16.50.
Una sola pizza Margherita basterà per tutti gli ospiti presenti e aiuterà il Maestro Maurizio Stanco, ideatore e organizzatore dell’eccezionale evento “Uniti per la Pizza” a passare il messaggio che solo l’unione fa la forza, che uniti si riesce sempre in ogni impresa.
mar
31
2019
La storica struttura di Palazzo Pennese di Portici, già sede della “Fondazione Pennese”, venerdì 5 aprile ore 19.30, vedrà l’inaugurazione della scuola enogastronomica “Ottocento Napoletano Accademia”, nata dal progetto Ottocento Napoletano datato 2011 supportato dal patrocinio morale della Curia Arcivescovile di Napoli.
Palazzo Pennese ospita l’“Ottocento Napoletano Accademia” sotto la direzione del Dott. Stefano Silvestro; la struttura si sviluppa su quattro piani e con attrezzatissimi laboratori di pasticceria, gastronomia, pizzeria, panificazione, informatica, con sala polifunzionale e salone conferenze, oltretutto adibita a piccoli e grandi eventi è l’elegante Sala Ovale come l’attrezzata terrazza adiacente al Lounge Bar.
Nella cappella gentilizia del palazzo inoltre, ha sede l’Orchestra della “Compagnia degli Artisti”.
Il progetto “Ottocento Napoletano Accademia” dedicato alla memoria di Monsignore Pinto, propone corsi di formazione professionale biennali o quinquennali, che garantiscono preparazioni d’ eccellenza in ambito enogastronomico e un rapido ingresso dello studente nel mondo del lavoro.
Le finalità della Fondazione sono riassumibili in tre punti:
- Assistenza ai bisognosi.
Il progetto Ottocento Napoletano ha voluto, innanzitutto, dare assistenza ai più bisognosi con la creazione della “Mensa del Buon Samaritano” avente un bacino di utenza di bisognosi provenienti dai Comuni di Portici, Ercolano, S. Giorgio a Cremano, Torre del Greco e Napoli.
Formazione professionale enogastronomica dei giovani a rischio di condizionamento camorristico
Completata con laboratori di informatica, lingue, musica, scienze dell’alimentazione ed anche un laboratorio di Cultura e Lingua Napoletana.
Diffusione della cultura affidata alla “Compagnia degli Artisti” riconosciuta e apprezzata a livello internazionale, opererà con laboratorio teatrale, danza e orchestra.
L’“Ottocento Napoletano” srl società BENEFIT ai sensi della L. 28 dicembre 2015, n. 8 con il controllo dello Stato.
La Fondazione Istituto Pennese, inoltre ospita il RCEEDAO un’associazione (O.N.G.) senza scopo di lucro, di diritto Belga, con sede a Bruxelles, in Belgio.
L’evento si articolerà:
Ore 19.30 Santa Messa nella Cappella della Fondazione Pennese
Ore 20.45 Taglio del Nastro con la presentazione di Edda Cioffi sulle note del soave violino del Maestro Antonio Mazza e della Fisarmonica del maestro Sasà Piedepalumbo
Ore 21.00 Apertura del Buffet realizzato dal “Maggio Banqueting” e dal “Amis Catering”, accompagnamento musicale a cura dei Soul Food Band
Taglio Torte in memoria di Monsignor Pinto e in augurio del progetto Ottocento Napoletano sulle note del Sax del Maestro di Michelangelo Nuzio
Gli ospiti interessati saranno accompagnati in una visita guidata di Palazzo Pennese
Fondazione Istituto Pennese
Via Vittorio Emanuele n.2
Portici NA
mar
30
2019
Nel bellissimo scenario della Costiera Amalfitana, precisamente a Maiori, sul corso principale dove scorre il Rheginna Maior, il Ristorante “Masaniello” ospiterà mercoledì 3 aprile alle ore 20.00 una serata evento dal nome “IL SOGNO DI MASANIELLO”, organizzata da Angela Merolla ed interamente dedicata alla scoperta del nuovo menù primavera-estate.
Sorto tra le mura di un’antica cantina, il ristorante “Masaniello” dei fratelli Vincenzo e Pasquale Cerchia è il tipico ristorante che ti aspetti di trovare a pochi passi dal mare, dove il benvenuto è dato dall’accattivante esposizione di presce fresco di giornata, posto a vista in una piccola barca di pescatori, proprio all’ingresso del locale.
Il ristorante con l’angolo pizzeria, lascia all’avventore l’alternativa alla cucina di mare dei fratelli Cerchia.
Menù “IL SOGNO DI MASANIELLO”
Aperitivo finger food
Sandwich di salmone e burrata di bufala campana
Baccalà in tempura di riso al nero di seppia e carciofi in doppia consistenza
Tartine con ricotta tramontina, salumi e formaggi
Vino in abbinamento
Bollicine “Alta Costa – Tenuta San Francesco”
Entreè
Trancio di pizza (impasto a lenta lievitazione con germe di grano “Molino Braga”) guarnita con Polipo e Limone IGP Costa d’Amalfi
Birra in abbinamento
Birra al sentore di Limone di “Birra Ravello Amalfi Coast”
Antipasto
Gambero Rosso di Mazara del Vallo al naturale, gel di frutto della passione e croccante di cocco
Vino in abbinamento
Tramonti Bianco “Tenuta San Francesco”
Primo
Pasta “Cuomo” mischiata con patate ai sapori di mare e Limone IGP Costa d’Amalfi
Vino in abbinamento
Tramonti Rosato “Tenuta San Francesco”
Secondo
Secondo: Filetto di Orata gratinato con melanzane e acqua di mozzarella
Vino in abbinamento
Tramonti Rosso “Tenuta San Francesco”
Dessert
La mia delizia al limone
In abbinamento
Grappa “Tenuta San Francesco”
Per info e prenotazioni:
Via Casale dei Cicerali-Maiori SA
Telefono: 089 877671
Mobile: 389 994 78 48
mar
23
2019
DEGUSTI’ il tour degustativo enogastronomico per eccellenza, promosso dalla Luigi Castaldi Group S.r.l., terrà l’ottava tappa giovedì 28 marzo alle ore 20.30 presso il Bakery Noschese a Pontecagnano Faiano.
Bakery Noschese è un luogo sospeso, un locale gentile, dove è di casa l’accoglienza e la scelta di materie prime per una deliziosa pausa pranzo, una cena occasionale o per feste private e catering professionale.
Bakery Noschese è la storia di 50 anni di cura e passione per il pane, tramandata di padre in figlio in una bottega artigianale dove si concentravano odori e fragranze di lieviti e farine. Da questa esperienza, nasce una visione moderna di bakery, grazie soprattutto al sapiente uso di lieviti naturali e grani antichi per la lavorazione di pani e pizze.
Ed è qui che farà tappa Degustì, il viaggio dedicato agli amanti del buon cibo e dei prodotti di qualità, da scoprire, assaporare, promuovere e valorizzare.
Degustì dà agli ospiti la possibilità di votare con un “like“ il prodotto proposto dalla Luigi Castaldi Group durante la serata, in quanto il locale fornirà ai partecipanti un cavalierino da tavolo dotato di codice QR con rimando diretto alla pagina su cui votare.
In questa tappa la Luigi Castaldi Group ha selezionato due aziende con le sue eccellenze, ovvero i pomodori “Di Mè” e i vini della cantina “Colli della Murgia”.
DiMè:
Linea biologica di conserve di pomodoro, un ventaglio delle cultivar più pregiate del territorio campano coltivate nel comprensorio dell’oasi del WWF del Sele Tanagro, all’interno di un sito nei comuni di Campagna e Serre in provincia di Salerno, una grande isola verde le cui caratteristiche naturali, nel tempo, si sono mantenute pressoché inalterate. “Dal seme alla conserva” è escluso qualsiasi tipo di sofisticazione o alterazione chimica e fisica, garantendo al consumatore l’esperienza unica dell’incontro tra sapori naturali e integrità del prodotto, per una sicurezza alimentare assoluta.
“Colli della Murgia”:
Azienda vitivinicola che sorge in un territorio dalle caratteristiche uniche, all’interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia. Inoltre il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i vini che l’azienda produce.
Menù Panificio Noschese:
- Montanarina con pomodorini gialli Di Mè e acciughe di Sciacca
- Trancio pizza in teglia con crema di ceci e pomodorini gialli Di Mè
“Colli della Murgia”: Erbaceo
Bianco Igp Puglia vino biologico certificato da blend di uve Fiano Minutolo e Greco
- Bruschetta di pane di semola a lievito naturale, con Pacchetelle Di Mè
- Trancio pizza napoletana con pomodorini di Dulcisio Di Mè
“Colli della Murgia”: Tufjano
Bianco Igp Puglia vino biologico certificato da uve Fiano Minutolo
- Provolone con grissini, crackers e pinzimonio mediterraneo
- Trancio pizza scarpariello con pomodori pelati Di Mè
“Colli della Murgia”: Sellaia
Rosato Igp Puglia vino biologico certificato da uve Primitivo
- Ragù napoletano con candele spezzate
“Colli della Murgia”: Symbol
Primitivo Igp Puglia vino biologico certificato
- Colomba Pasquale Artigianale Noschese
“Cantina Colle Ciocco”- Sagrantino di Montefalco
Panificio Noschese
Corso Italia, 133
Pontecagnano Faiano SA
Luigi Castaldi Group S.r.l. da oltre 40 anni nella distribuzione Food&Beverage:
1970 Apre al Centro Storico di Napoli
1990 Crescita del portafoglio clienti con nuova sede a Casoria
1998 Si amplia con deposito di 40.000 mq
2002 Sede di Pontecagnano specializzandosi in birra alla spina
2013 Sede di Tramonti per la Costiera Amalfitana
Dal 2013 Inizia il Business nel ramo spirits, vini, spumanti ed alimentari
In corso Prossima apertura a Cava De’ Tirreni come distributore presso i pdv e Cash&Carry specializzato Ho.Re.Ca
Luigi Castaldi Group S.r.l.
Via Michelangelo, 10
Casoria NA
Telefono: 081 758 8830
ott
20
2018
Con la stagione estiva a Salerno è arrivata la buona pizza napoletana, servita in un locale giovane e dinamico, proprio sul lungomare della città campana.
Opera Pizzeria 2.0 porta a tavola un nuovo linguaggio, una seconda fase di sviluppo e diffusione, che nell’assecondare l’evoluzione non può far a meno di evocare la tradizione.
E con il progetto di sperimentazione Opera Pizzeria 2.0 del maestro pizzaiolo Vincenzo Procida e l’imprenditore Antonio Loria, la tradizione incontra la passione con una pizza napoletana nata dal pieno rispetto della più antica tradizione, da un blend di farine 00 e Tipo 1, una lievitazione di 48, ottenendo un impasto per una pizza digeribile e gustosa, cotta nel forno a legna artigianale tutto partenopeo.
Da sottolineare, la particolare attenzione alla qualità delle materie prime selezionate e attentamente ricercate tra i piccoli produttori campani, come l’accortezza nell’ utilizzare solo ingredienti di stagione.
Lunedì 22 ottobre Opera Pizzeria 2.0 incontrerà la stampa e in tale occasione si degusteranno:
- Frittatina di pasta e zucca
- Crocchè di patate napoletano
- Supplì tradizionale
- Rosa Limone: Bresaola, rucola e mozzarella di bufala
- Pizza Margherita con bufala
- Pizza Ortolana: Zucca, broccolo calabrese e patata viola
- Pizza Crusco: Patate, capicollo, peperone crusco
- Pizza Zuccotta: Crema di zucca, salsiccia fresca e fonduta di pecorino
Dessert:
“Fiocco di neve” Pasticceria Poppella NA
“Napul’ è” Pasticceria Poppella NA
Birrificio artigianale Fiej – Castelnuovo Cilento SA
UNACHIARA Birra in stile Helles
UNAFORTE Birra stile Belgian Strong Ale
Alla serata parteciperà il Maestro Pasticcere Ciro Poppella che presenterà i suoi dessert ed i patron delle aziende: Birrificio artigianale Fiej e Solania.
Opera Pizzeria 2.0 l’incontro con la buona pizza napoletana, difronte al mare di Salerno.
set
01
2018
Nel cuore della splendida Positano, mercoledì 5 settembre alle ore 20.30 presso il ristorante “Ohimà Brasserie” si terrà un nuovo appuntamento con i sapori “GLI ORI DI NAPOLI A CENA”, ovvero coloriti piatti della tradizione culinaria partenopea, realizzati sapientemente dallo chef Emanuele Mosca.
L’atmosfera elegante del ristorante della famiglia Collina “Ohimà Brasserie” e la posteggia napoletana con Gianni Migliaccio e Paolino Coppetto, faranno da cornice alle deliziose portate dello chef Mosca e ai vini in abbinamento, accuratamente selezionati.
MENU’
Insalatina di Per e ò Muss
Cooked Offal with yellow Lupins and Curly Endive
Braciolina di Manzo, Polenta fritta ed estratto di Ragù Napoletano
Rolled meat, Fried Yellow Flour and Neapolitan Tomatoe Ragù
Selezione di fritto napoletano
- Montanara
- Fiore di Zucca
- Parmigiana in Carrozza
- Alici ripiene di Provolone del Monaco
Deep fried Pizza, Pumpkins Flower, Aubergine Parmigiana and Anchovies stuffed with Medium Dry Cheese
Pasta Mista ai tre Fagioli e Salsiccia Pezzente
Pasta with Three Types of Beans and Sausage
Baccalà in tempura ai sapori Mediterranei
Tempura cod with Mediterranean Flavors
La Pastiera
Traditional Italian Dessert with Wheat and Custard Cream
Pasticceria Mignon Napoletana
Selection of Mini Neapolitan Desserts
Vini in abbinamento selezionati da “Ohimà Brasserie”
All dishe will be accompanied by a selection of Wines
Il costo della cena è di 85 euro a persona, vini inclusi.
Per info e prenotazioni:
Ohimà Brasserie
Via Cristoforo Colombo, 17
Positano SA
Tel. 089-811691
www.ohimabrasserie.it
ago
11
2018
Sabato 18 agosto ore 20.30 Le Nereidi Restaurant di Amalfi ospiterà la cena-evento “PADOVA-AMALFI Andata e Ritorno” organizzata da Angela Merolla.
Direttamente dal ristorante Tola Rasa di Padova lo chef Luca Tomasicchio realizzerà con lo chef resident Carlo Verde, una cena dai piatti di mare più espressivi del Veneto e della Costiera Amalfitana.
Sei portate, di cui i primi tre piatti dello chef Tomasicchio e i vini in abbinamento omaggeranno il Veneto, mentre le restanti tre portate, i vini come il liquore, saranno made in Campania.
Allieterà la cena sotto il cielo stellato di Amalfi, il famoso cantante di pianobar Nello Buongiorno con il suo vasto repertorio musicale.
Aperitivo di benvenuto
Caseificio Costa D’Amalfi “latte & sale”
Bocconcini di mozzarella di bufala campana Dop
Bocconcini di mozzarella e zest di limone sfusato Amalfitano
Ricottine di bufala
Ricottine di bufala alla colatura di alici
In Abbinamento:
Tenuta Cavalier Pepe – Oro Spumante Metodo Martinotti
Jamon Iberico Señorío de Olivenza-Dehesa de Extremadura stagionato 42 mesi
Formaggio di capra di Bagnoli Irpino, a latte crudo locale stagionato in grotta 6 mesi
Formaggio di pecora di Bagnoli Irpino, a latte crudo locale affinato in vinaccia, stagionato in grotta 14 mesi
In Abbinamento:
Vini Marino – Proclamo Cilento Fiano Dop annata 2017
Mastro Fornaio Esposito-Pompei
Grissini al farro e semi di papavero
Menù:
Pelle di baccalà soffiata, avocado e grancevola
In abbinamento:
Villa Venier-Spumante Brut Cuvée 56 Metodo Martinotti
Mastro Fornaio Esposito-Pompei
Crackers di farina integrale
Ragù e insalata di mare
In abbinamento:
Gianni Tessari –Lessini Durello Metodo Classico 36 mesi Doc
Mastro Fornaio Esposito-Pompei
Panino ai cereali antichi e semi di lino
Risotto al bianco e nero di seppia, lattuga di mare e limone salato
In abbinamento:
Gianni Tessari - Monte Tenda – Soave Classico Doc annata 2017
Tortello ripieno di mozzarella, tartufo di mare, crema di patate e salicornia croccante
In abbinamento:
Tenute Casoli - Cupavaticale Cru Greco di Tufo Docg annata 2014
Cernia bianca, lardo di colonnata, crema di zucchine, maionese al limone
In abbinamento:
Cantina Fratelli Follo – Gioia Irpinia Rosato Doc annata 2017
Mastro Fornaio Esposito-Pompei
Panino di semola
Crème brûlé al caffè, chantilly al Baileys e gelato al cioccolato
In abbinamento:
Antica Distilleria Petrone
Limoncello
Costo della cena euro 60 vini inclusi
Per info e prenotazioni:
Le Nereidi
Via Tuoro n.8 – Amalfi SA
Tel 089 831030 / 320 861 98 20
Partner:
Caseificio “latte & sale” Vietri sul Mare SA
Jamonita Nocera Inferiore SA
Mastro Fornaio Esposito Pompei NA
Tenuta Cavalier Pepe Luogosano AV
Vini Marino Agropoli SA
Villa Venier Treviso
Gianni Tessari Roncà VR
Tenute Casoli Candida AV
Vini Fratelli Follo Castel Vetere sul Calore AV
Antica Distilleria Petrone Mondragone CE
ago
07
2018
Mercoledì 8 agosto alle ore 20,30 al ristorante-orto Il Moera di Avella (Av) appuntamento con la terza edizione di “Note di Gusto sotto le Stelle”. L’evento estivo dedicato al food and wine, organizzato da Francesco Fusco e Diana Fierro, titolari del ristorante-orto e dell’azienda agricola Il Moera, in collaborazione con Laura Gambacorta, quest’anno vedrà protagonisti i prodotti della terra interpretati dagli artigiani del gusto. Ogni postazione del percorso degustativo sarà, infatti, caratterizzata dalla presenza di un’azienda e di uno chef, di un pizzaiolo o di un pasticciere. Gli ospiti della serata potranno così assaggiare prima il prodotto tal quale e poi nell’interpretazione dell’artigiano del gusto abbinato.
“Note di Gusto sotto le Stelle” sarà trasmesso in diretta facebook sulla pagina de Il Moera grazie al nuovissimo format “FaceFood by D’Angiò” creato dal comico-imitatore Lino D’Angiò in esclusiva per Laura Gambacorta.
I prodotti:
L’aglio orsino de Il Moera
I biscotti artigianali di Lilià
Le creme spalmabili de La Malvizza
I formaggi di Carmasciando
I latticini de Le Forme del Latte
Le nocciole di Noccioro e di Sodano
La pasta di Grano Armando
I pani del panificio Mascolo
Le papaccelle di Vincenzo Egizio
I pomodorini del piennolo del Vesuvio della Masseria Guida
I pomodori San Marzano di Gustarosso
I prodotti ittici di IASA
I salumi e le carni della macelleria Buonanno
I vini di Poggio Ridente
I vini selezionati da Fabio Oppo
Le birre artigianali DonJon
I liquori dell’Antica Distilleria Petrone
Gli artigiani del gusto:
Basilio Avitabile – Masseria Guida
Mirko Balzano – Triglia
Paolo Barrale – Marennà
Michelangelo Casale – In Cantiere
Antonio Colucci – Pasticceria sospesa
Francesco Fierro – Hostaria de Rota
Francesco Fusco – Il Moera Ristorante-orto
Francesco Gallifuoco – Pizzeria Franco
Valentina Martone – Megaron
Pasquale Pesce – Pasticceria Pesce
Mario Strazzullo – Mesa restaurant
Emanuele Tuccio – Casa Caldarelli
Ticket di partecipazione: 20 euro
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni
Il Moera Ristorante – Orto
Via delle Centurie
Avella (Av)
Tel. 081 8252924