giu
17
2016
Sabato 18 giugno alle ore 17.30, con l’avvicinarsi della chiusura della mostra, il maestro Andrea Massaro e la curatrice Marina De Feo saluteranno gli amici e tutto il pubblico di “Sospensioni” che con affetto hanno seguito l’evento. Verranno esposti al pubblico di “Sospensioni” le prelibatezze preparate dal maestro panificatore Rodolfo Molettieri dell’Antica Forneria Molettieri di Napoli che preparerà per il finissage dei gustosi sfoglini intrecciati con prosciutto cotto e sesamo ed una fantasia di bignè farciti con una delicata crema di panna e ricotta guarniti con insalatina, pistacchi e noci, una rivisitazione della tradizione campana eseguita apposta per gli amici di “Sospensioni” amanti dell’arte e del gusto.
La mostra è tuttora in corso di svolgimento e ad ingresso gratuito e sarà visitabile fino al prossimo 21 giugno 2016 nei seguenti giorni ed orari: Lunedì-Sabato h.10.30-18.30; Domenica e festivi h. 10.00-13.30
Info e prenotazioni gruppi: marina.defeo@virgilio.it
“Sospensioni” è in collaborazione con ed è sostenuta da:
MDF COMMUNICATION, Dentalcoop, Antica Distilleria Petrone, Circolo ARCI POP Grosseto, CANTINE CENNERAZZO, Associazione TUtela i tuoi diritti, Antica Forneria Molettieri.
giu
16
2016
“Pasta, paste e antipasti”: hanno scelto un’allitterazione invitante per proporre una serata gastronomica che spazierà dal pre dinner al dopo cena. Sabato 18 giugno si darà inizio agli appuntamenti di gusto dell’estate 2016, proposti dal Grand Hotel La Favorita di Sorrento.
Aperitivo a partire dalle 19.30, sulla terrazza-giardino di questo prestigioso hotel cinque stelle, immersi nella piacevolezza e nella frescura dell’agrumeto sorrentino. Si brinderà con i calici dello spumante “Oro” della Tenuta Cavalier Pepe. Poi, con un servizio a buffet, saranno serviti antipasti realizzati con i prodotti “Autentici Salumi”.
Per i primi piatti, lo chef Marco Erminione, assieme alla sua brigata, ha messo a punto una ricca offerta, ispirato dai formati speciali della Fabbrica della Pasta di Gragnano. Saranno cinque i primi piatti: di mare, di terra e con verdure di stagione. E, dulcis in fundo, un tripudio di dessert. La cena sarà interamente accompagnata da diverse referenze della Tenuta Cavalier Pepe; sono stati scelti: “Irpinia Coda di Volpe Doc” e “Iripinia Aglianico Doc”. Nel corso della serata, il musicista Lello Notino proporrà il suo repertorio, con alcune delle più famose canzoni dedicate a Sorrento.
Ai primi 10 prenotati, sarà riservato un articolo per la cucina della “Pavoni Italia”, azienda leader nella produzione di utensili in silicone.
Serata a numero chiuso, per informazioni e prenotazioni: 081.878.20.31 oppure info@hotellafavorita.com
giu
15
2016
Martedì 21 Giugno 2016 a Castellammare di Stabia la seconda edizione di Stabia Wine Event. La manifestazione, dedicata all’enogastronomia e ad altri settori che da indotto ruotano attorno al mondo del beverage & gastronomy, si svolgerà in una sola serata, aperta al pubblico e si articolerà in 5 momenti diversi: l’ Opening alle ore 19:00 accoglierà, ad ingresso gratuito, gli operatori del settore, i quali, in direct marketing, si confronteranno con le aziende espositrici. Attraverso un percorso di degustazione di alcune tra le etichette di vino più prestigiose in Italia e i capolavori di arte culinaria durante il Cooking Show, la kermesse ha l’obbiettivo di promuovere, a livello turistico e commerciale, tutte le aziende presenti e main sponsor che hanno sposato il progetto, tra cui: Grand Hotel La Medusa, che accoglierà i corners tra i profumi mediterranei degli agrumi del suo meraviglio parco, Banca di Credito Popolare di Torre del Greco, Istituto Finanziario che collabora con le piu importanti imprese regionali, G.I.R.Va International Broker Assicurativo. Come la scorsa edizione, parte dell’incasso sarà devoluto in beneficenza alla Onlus Trame Africane; testimonial d’eccezione il Presidente di Confassiociazioni International: Salvo Iavarone Durante la celebrazione i vari focus si susseguiranno in un interessante itinerario per far vivere un’esperienza sensoriale di gusto, aromatizzata da Segnali di Fumo con la creazione “on live” di sigari artigianali; un momento di sobria osservazione, incorniciato tra le vetture Audi di A&C Motors: Boutique Jobat esibirà la collezione estiva durante l’intermezzo fashion, l’intrattenimento musicale allieterà gli ospiti per tutta la serata. Con tale evento, l’organizzazione Stabia Wine continua il progetto della Valorizzazione del Patrimonio delle strutture di interesse turistico e la cultura enogastronomica locale , creando contaminazioni tra i vari elementi protagonisti, nell’intento di incuriosire, quella parte di pubblico, in particolar modo i giovani, offrendo occasioni di socialità e la possibilità di conoscere ed apprezzare le realtà produttive di aziende di livello nazionale ed internazionale, potendo contare sulla presenza di alcuni tra i più competenti operatori del settore, per valorizzare al meglio la dimensione più importante che gravita intorno al “bere e mangiare di gusto”.
giu
14
2016
Chissà se il giallo sole, l’orange peach e il verde equatoriale, che già dominano la tavolozza dei must wear estivi, sono le tonalità che spiccheranno anche sulle proposte pizza per l’estate 2016? Per saperlo, bisognerà attendere il 15 giugno e seguire il consueto appuntamento di inizio stagione con la kermesse “Una pizza per l’Estate”, giunta alla quarta edizione e promossa da Molino Caputo. E’ nel corso di questa serata, dedicata ai giornalisti e agli operatori di settore, che alcuni tra i più bravi e fantasiosi pizzaioli campani faranno sfilare in passerella le loro creazioni estive. Proposte inedite che entreranno di diritto nei rispettivi menù. Location del goloso défilé sarà l’incantevole terrazza del Gran Hotel Cocumella di Sant’Agnello, nel cuore della penisola sorrentina. In sintonia con le esigenze della stagione, i maestri pizzaioli si atterrano a regole di freschezza e leggerezza. Imprescindibili i prodotti di stagione, molto apprezzata la filiera corta.
Chi sono i maestri pizzaioli che prenderanno parte alla manifestazione?
Teresa Iorio della Pizzeria “Le figlie di Iorio”, campionessa mondiale uscente e unica donna della scuderia; Raimondo Cinque, della “Pizza a Metro da Gigino”; Vincenzo Di Fiore, “Pizzeria Bella Napoli”; Vincenzo Esposito, della “Pizzeria Carmnella”; Francesco Donnarumma, maestro pizzaiolo di casa; Gaetano Genovesi, dell’omonima pizzeria; Ciro Oliva, della “Pizzeria Oliva da Concettina ai tre Santi”; Diodato Pironti, pizzaiolo del bistrot “Sal De Riso Costa d’Amalfi”; Pasqualino Rossi, della “Pizzeria Elite” e Guglielmo Vuolo, “Eccellenze Campane Mare e Brin”.
Padrino della manifestazione, sin dalla prima edizione, è lo chef Gennaro Esposito, appassionato sostenitore della pizza come protagonista di rango della cucina mediterranea. Accanto a lui, un altro brillante ambasciatore dell’alta qualità, il maestro pasticcere Sal De Riso, che firmerà il dessert della serata. Sponsor tecnici saranno: Birrificio Sorrento, Salvatore Martusciello, Villa Teresa dell’azienda Mario Portolano e Cantine Terre Dora.
giu
08
2016
Il 6 giugno è stato presentato alla stampa il progetto “La Selezione”.
Al mattino i presenti hanno partecipato ad un interessante tour della Valle dei Mulini e della chiesa trecentesca del borgo di Castello a Gragnano (Na), organizzato dalla giornalista enogastronomica Laura Gambacorta e piacevolmente guidato dal prof. Del Gaudio.
A seguire, il pranzo si è tenuto presso l’agriturismo Casa Scola, dove è stato esposto il progetto. Nello specifico i 5 pastifici protagonisti: Faella, Gentile, Gerardo Di Nola, Carmiano e il Vecchio Pastaio, hanno costituito Club Gourmet srl, la prime rete di impresa che riunisce 5 eccellenze pastaie artigianali.
“La Selezione“ è il nome scelto per identificare il nuovo brand, che racchiude contemporaneamente storia, tradizione e qualità.
L’obiettivo è quello di valorizzare la tradizione e la qualità delle proprie produzioni, fortificare i singoli marchi, attraverso i vantaggi generati dall’unione di più realtà produttive, per vincere le sempre più complesse sfide competitive del mondo della pasta.
Ogni pastificio metterà a disposizione il suo miglior formato di pasta, con l’utilizzo di eccellenti semole di grano duro ed il rigido rispetto delle regole di produzione della pasta artigianale al fine di proporre sul mercato un’offerta di prodotti ampia, esclusiva e prestigiosa così da raggiungere i consumatori di tutto il mondo, irraggiungibili dal singolo pastificio.
Il menu in degustazione curato da 5 chef:
Pacchero alla parmigiana, ripieno di provola e zucchine con pois di peperoni (Pastificio Il Vecchio Pastaio) dello chef Luigi Sorrentino di Torre Ferano di Vico Equense
Mafalde con alici fresche, capperi, olive e datterini gialli (Pastificio Gentile) dello chef Ciro Coticelli dell’Antico Borgo di Gragnano
Candele tagliate, polipetto alla luciana, minestrina di zucchine e fiori (Pastificio Carmiano) dello chef Vincenzo Vaccaro di Cucina 82 di Gragnano
Mezzi rigatoni con zuppa di totano e fagioli cannellini (Pastificio Gerardo di Nola) dello chef Giulio Coppola de La Galleria di Gragnano
Penne rigate con genovese di coniglio, paglia di verdurine e salsa al parmigiano (Pastificio Gerardo di Nola) dello chef Vincenzo Piacente del Parco dei Principi di Sorrento
Linguine al pesto genovese (Pastificio Faella) dello chef Vincenzo Piacente del Parco dei Principi di Sorrento
A conclusione della piacevole giornata il taglio della torta
di Angelica Argentiere
mag
28
2016
La canapa è una pianta da fibra coltivata dall’uomo sin dall’antichità. L’Italia agli inizi del XX secolo era il secondo produttore al mondo. La canapicoltura rappresentava una delle coltivazioni più importanti soprattutto per regioni come Campania, Emilia e Piemonte. Tuttavia la comparsa di fibre sintetiche e di nuove fibre naturali (juta e cotone), la confusione generata da successivi interventi normativi antidroga avviarono il declino di tale coltivazione.
Cannabis sativa
Ma da alcuni anni in Italia finalmente la coltivazione e l’impiego di canapa sta rifiorendo. La pianta ha una straordinaria versatilità, infatti è possibile l’impiego dei semi, del fusto, delle foglie e persino degli scarti di lavorazione.
A Frattamaggiore dal 27 al 29 maggio si sta svolgendo Canapa è, la prima fiera sull’utilizzo della canapa, organizzata dall’Associazione Fracta Sativa Unicanapa con la collaborazione dell’Istituto di Studi Atellani.
La scelta di Frattamaggiore come location non è casuale, infatti la canapa è stata la principale risorsa economica del territorio per secoli.
La fiera espone il Museo itinerante della canapa e diverse mostre fotografiche sulla coltivazione e lavorazione della cannabis.
Museo Itinerante della canapa
Museo Itinerante della canapa
Museo Itinerante della canapa
Mostra fotografica
Mostra
Dal filo al tessuto
Durante la giornata inaugurale hanno sfilato per lo spazio fieristico modelle in abiti di canapa realizzati dagli studenti dell’I.P.I.A. “M. Niglio”di Frattamaggiore.
Interessanti i convegni:
- 27 maggio “La Cannabis: Risorsa industriale del Mezzogiorno”
- 28 maggio “La Cannabis: Rimedio ad uso terapeutico”
- 29 maggio “La Cannabis per un’alimentazione sana consapevole”
Il convegno – “La Cannabis: Risorsa industriale del Mezzogiorno”
Il convegno – “La Cannabis: Risorsa industriale del Mezzogiorno”
Durante la fiera è stata presentata la riedizione in carta di canapa del libro “Canapicoltura: passato, presente e futuro” di Sosio Capasso, fondatore dell’Istituto di Studi Atellani.
Sono presenti stand di diverse aziende che utilizzano la canapa per realizzare i loro prodotti, spaziando dalla bioedilizia, alla bioplastica, alla cosmetica, alla nutraceutica, oltre l’impiego tessile.
Bioversi
Kanèsis – la canapa diventa bioplastica
Kanèsis – la canapa diventa bioplastica
F.lli Liotti
Raggio Verde – La canapa diventa carta
Canapa Info Point
Made in Castelvolturno
Dolcevita Cioccolato
Pikkanapa
Canapa Lucana
Il Fornaio
Lentamente
KANALIFE
Canapa Campana
Pasticceria – Bar Ratto
Canapa House
Lab L’intreccio
Italcanapa
Verdesativa – la canapa diventa cosmetica
E dopo le 19, con la chiusura degli stand espositivi, tre serate musicali con diversi artisti e degustazione di piatti a base di canapa.
La pizza alla canapa di Antica Pizzeria Frattese
Gelato alla canapa della maestra gelatiera Pina Molitierno di Vanilla Ice Lab in collaborazione con I Giovinotti la Ristomacelleria
Gelato alla canapa della maestra gelatiera Pina Molitierno di Vanilla Ice Lab in collaborazione con I Giovinotti la Ristomacelleria
Visti i positivi riscontri ottenuti finora, auspichiamo una futura edizione che veda tra gli espositori tante imprese nate dall’input di questa prima fiera.
di Angelica Argentiere
foto di Vincenzo Pellino
Canapa è
http://www.canapae.it
mag
20
2016
Al ristorante Morsi & Rimorsi di Caserta giovedì 19 maggio, quarto appuntamento del ciclo di eventi “Cucina D’Autore”. Con protagonista lo chef Giovanni Auriemma, proprietario dell’azienda Agrituristica “Il Tasso del Taburno” di Cautano (BN) e referente produttore di Slow Food Taburno.
Il menu della serata è stato caratterizzato da piatti che attraverso la genuinità dei prodotti del Taburno hanno raccontato la storia del territorio, il tutto attentamente curato.
Vini della Cantina Aia dei Colombi
L’aperitivo
Lingua di vitello con salsa al prezzemolo, aglio e mollica di pane.
Trippa al cucchiaio affogata al sugo e pecorino “marevizza“.
Crocchè di patate interrate del Taburno cacio e pepe.
In abbinamento
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi ”Vigna Suprema“
Antipasto
L’uovo di chicchinella al tegamino con tartufo del Taburno e cardilli spadellati all’olio e foglia d’aglio.
La fellata della bontà (ventresca trafilata, soppressata, salsicce pezzenti al finocchietto selvatico piccante a punta di coltello, culatello giovane, capocollo speziato, guanciale con crostini di pane abbrustolito)
Fave sbaccellate e pecorino primo sale, accompagnati da pane di Campagna e taralli friabili ai sapori di grano arso.
Primo
Lagane e ceci.
In abbinamento
Aglianico Sannio DOC Guardia Sanframondi
Secondo
La podolica brada del Taburno frollata 65 gg. servita … cotta al punto giusto, battuta rustica, polpetta al sugo, funghetti di primavera e broccoli conditi con olio asprino del custode del Taburno
In abbinamento
Aglianico DOC Riserva “Colle dell’Aia”
Dolce
La ricotta di pecora zuccherata con ciliegie sciroppate e sbriciolata al cioccolato e nocciola.
In abbinamento
Jocalis Falanghina Passito IGT Beneventano
Le carezze di fine pasto
A cura della scuola Dolce & Salato.
di Angelica Argentiere
foto di Vincenzo Pellino
Morsi & Rimorsi
Ristorante
Via G. M. Bosco, 132/136
Caserta
Tel. 0823 320118 – 335 1649020
http://www.morsierimorsi.it
Email: info@morsierimorsi.it
mag
02
2016Giovedì 5 maggio alle ore 20, in Via IV Novembre 33-35 a Castellammare di Stabia, serata riservata a vip, giornalisti e media per brindare all’apertura dell’ultimo ristorante della catena di franchising Giappo. Il format, specializzato in cucina orientale, nasce da un’intuizione di Enrico Schettino giovane imprenditore napoletano che, abbandonata la professione di avvocato, ha fatto della passione per il Sol Levante, un attività di successo.
Un locale, quello di Castellammare, composto da una compagine decisamente under thirty. Tre i soci: Martina Maiello e Raffaele Tommasino affiancati dalla blogger bolognese Giulia Gaudino, volto noto nel mondo del fashion; la web influencer infatti spazia dalla moda al food, in veste di modella, testimonial e co-designer di un famoso brand di bikini oltre che madrina della social room di un’edizione del Grande Fratello ed esperta del web con oltre 350 mila followers su Instagram.
Un locale che sfora dal classico format Giappo per arricchirsi di tanti dettagli di tendenza firmati proprio da Giulia Gaudino. I classici sushi, ramen e uramaki saranno serviti su tavoli dallo stile essenziale e raffinato. Dal soffitto una cascata di fiori, eseguiti con la tecnica giapponese degli origami, caratterizza la sala principale, mentre nella saletta privata, si cenerà sul classico tatami in legno. Ad arricchire gli ambienti, il sushi bar per un pasto veloce, la cucina a vista ed un angolo zen, che condurranno l’ospite in una catarsi totale nella cultura del Sol Levante.
apr
25
2016
Due anni di studio e sperimentazione prima di riuscire a creare il bun desiderato, il classico panino per hamburger in stile americano, che potesse sposarsi adeguatamente con i burger home made e le salse artigianali: questo l’impegnativo percorso di preparazione seguito da Cristiano de Rinaldi per poter dare vita a una carta personalizzata dei panini che verrà presentata in anteprima mercoledì 27 aprile alle ore 21,30 presso il “B-Zone – La Taverna di Bacco”, locale della famiglia de Rinaldi ubicato a Napoli nella zona del Vomero Alto.
Ospite d’eccezione sarà Teo Musso, mastro birraio di chiara fama e fondatore del noto birrificio Baladin. Alcune birre della ricca collezione del birrificio piemontese accompagneranno i panini proposti in degustazione. Il solo panino “B-Zone” sarà, invece, abbinato alla IPA Zone, la birra artigianale prodotta direttamente da Cristiano.
A completare il menu saranno aperitivo e dessert firmati entrambi dal patron pizzaiolo-chef del locale Salvatore de Rinaldi, papà di Cristiano.
Per seguire l’evento sui social: #ilpaninodiCristiano.
Menu
Aperitivo:
Montanare e Focaccia Patanegra
accompagnate da ELIXIR demi secco Baladin
Uno dei seguenti panini a scelta:
- B-Zone Saki: Battuta di pollo, pomodorino del piennolo, songino, crema di formaggio fresco
Abbinamento con ISAAC Baladin
- B-Zone classic: Hamburger di black angus, insalata e pomodoro con glassa all’aceto balsamico, bacon artigianale e scamorza
Abbinamento con IPA ZONE by Cristiano
- B-Zone Teo : Hamburger di Fassone Piemontese, Radicchio Trevigiano, Formaggio di Bra
Abbinamento SUPER BITTER Baladin
Inoltre:
Patate fritte Chips e Stick artigianali
Birramisù
Accompagnato da Xyauyù Oro Baladin
Il costo della serata a persona è di € 25.00
Info e prenotazioni:
B-Zone – La Taverna di Bacco
Via Sementini, 28/32 – Napoli
Tel. 081 5466119 – 081 0209646
Contatti stampa:
Laura Gambacorta
Mob. 349 2886327
Email: laugam@libero.it
apr
22
2016
Al Ristorante Pizzeria Haccademia di Terzigno (Na) giovedì 21 aprile si è tenuto il MozzaQuiz #chemozzarelladibufalacampanasei , una serata divertente e interessante, un’occasione per apprezzare e conoscere meglio uno dei prodotti tipici campani: la mozzarella. Evento ideato ed organizzato dalle giornaliste Laura Gambacorta e Roberta Porciello.
Ai partecipanti sono state presentate cinque diverse mozzarelle di bufala DOP, provenienti dalle zone di Caserta, Salerno, Napoli, Latina – Frosinone e Foggia. I presenti assaggiandole dovevano individuare la provenienza. Tre sono risultati i vincitori (coloro che hanno individuato più zone) che hanno ricevuto in premio un kg di mozzarella di bufala campana DOP.
A seguire la degustazione delle pizze del maestro pizzaiolo Aniello Falanga
- Pizzuta d’Avola: Montanara con mozzarella di bufala campana Dop, pesto di basilico fresco, mandorle di Avola e basilico, fritta in olio extravergine di oliva
- Borghese: Pomodorino del piennolo arrostito e marinato, mozzarella di bufala campana Dop, basilico croccante e olio extravergine di oliva
- Faville: Fiordilatte, pesto di fave, lardo di Colonnata Igp, noci di Sorrento, basilico e olio extravergine di oliva
Il dessert
Deliziosa ai frutti di bosco
In abbinamento le birre artigianali da filiera agricola Chiara ed Ambrata dell’azienda Serro Croce di Vito Pagnotta
di Angelica Argentiere
foto di Vincenzo Pellino
Haccademia
Ristorante Pizzeria
Via Panoramica Vesuvio n°8
Terzigno (Na)
Cell. 333 116 3095
http://www.haccademia.org
Azienda Agricola Serro Croce
Viale Michelangelo, 39
Monteverde (Av)
Tel. 0827 86219 – Fax 0827 86219
http://www.serrocroce.it