feb
15
2018
Il 19 febbraio cena con i piatti tratti dal volume Santa Pietanza
Lunedì 19 febbraio (ore 20,30) al ristorante-orto Il Moera di Avella (Av) si cena con i piatti tratti dal volume Santa Pietanza, di cui sono autrici Lydia Capasso e Giovanna Esposito.
Quattro le pietanze che lo chef-patron Francesco Fusco ha scelto dalla ricca selezione di piatti legati al culto dei santi individuati dalle autrici. In compagnia di Lydia Capasso e Giovanna Esposito, che nel corso della serata racconteranno diversi aneddoti ai presenti, si partirà dall’Andalusia con il Remojón de San Antón, un’insalata di baccalà con le arance, per poi ritornare in Irpinia con gli Spaghetti alici e noci con cui a Sirignano si celebra il Natale piccirillo. Da lì lasciando la terraferma ci si trasferirà prima sull’isola Verde con il Coniglio all’ischitana, legato al culto di Sant’Anna, e poi in Sicilia, e precisamente a Catania, con le Minne di Sant’Agata realizzate dal maestro pasticciere Pasquale Pesce dell’omonima pasticceria di Avella.
Ad accompagnare i piatti della serata, organizzata in collaborazione con Laura Gambacorta, saranno i vini dell’azienda vesuviana Poggio Ridente seguiti dall’AmaRè dell’Antica Distilleria Petrone.
Menu
Remojón de San Antón (insalata di baccalà)
Spaghetti alici e noci
Coniglio allischitana
Minne di SantAgata by Pasquale Pesce
In abbinamento:
Catalanesca del Monte Somma Igt 2016 Poggio Ridente
Lapillo del Vesuvio Lacryma Christi del Vesuvio bianco Dop 2016 Poggio Ridente
Magma del Vesuvio Lacryma Christi del Vesuvio rosso Dop 2012 Poggio Ridente
AmaRè Antica Distilleria Petrone
Ticket di partecipazione: 35 euro (vini inclusi)
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni
Il Moera Ristorante – Orto
Via delle Centurie
Avella (Av)
Tel. 081 8252924
feb
14
2018
Alla pizzeria Est Ovest di Frattaminore ospite Antonio Starita
Lunedì 19 febbraio, presso la pizzeria “Est Ovest” di Frattaminore, il padrone di casa, Pasquale Serra, ospiterà il suo maestro, Antonio Starita, di “Starita a Materdei”.
Pasquale è stato allievo di Antonio Starita. Ha aperto il suo locale nel 2008 come pub-pizzeria, oggi solo pizzeria.
La sua è una pizza tradizionale, segue il disciplinare dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, da cui un anno fa ha ricevuto la targa.
Il lavoro di Pasquale è incentrato non solo su un accurato studio degli impasti, ma su un attento utilizzo degli ingredienti di farcitura.
Grande attenzione per la stagionalità dei prodotti, valorizzazione delle eccellenze campane e forte interesse per i Presidi Slow Food (ben 35 utilizzati) sono i punti di forza della pizzeria Est Ovest.
Pasquale, per il primo anniversario dell’assegnazione della Targa dell’AVPN e l’arrivo del secondo forno, festeggia con una serata a quattro mani, che vedrà .
La serata si aprirà con una piccola degustazione di latticini del Caseificio “Lattai Ponticorvo” di Alvignano, successivamente si alterneranno al banco Pasquale Serra (con i suoi fritti e le sue pizze “Slow”) e Don Antonio Starita (con la sua montanara fritta e al forno), e si concluderà con gli angioletti (realizzati con l’impasto della pizza prima fritto e poi farcito) accompagnati dalla crema di nocciole dell’azienda ArteTerra.
Ad accompagnare la serata le birre artigianali del birrificio campano “Felix”.
Ticket per la serata €20,00
Per info e prenotazioni:
Pizzeria Est Ovest
Via Roma 167
Frattaminore
cell. 371 129 0260
feb
09
2018
Domenica 11 febbraio ore 13 alla Pizzeria Élite di Alvignano si festeggia il Carnevale.
Punto di forza della pizzeria è la compartecipazione di tutti i membri della famiglia Rossi, ognuno con i propri ruoli, alla gestione dell’attività.
Accanto al pizzaiolo Pasqualino, ruolo centrale in cucina è quello di mamma Rita, famosa per le sue montanare e la sua parmigiana.
Per domenica accanto a Pasqualino e mamma Rita ci sarà il maestro pasticcere Sabatino Sirica, che delizierà i partecipanti con i suoi dolci di carnevale, Salvatore Martusciello e il suo “Otto Uve”.
Menu
Pizza nel ruoto accompagnata dai salumi dell’azienda Tomaso;
Lasagna di Carnevale e ragù di mamma Rita, con contorno di patate al forno;
Migliaccio, castagnole e chiacchiere con sanguinaccio di Sabatino Sirica.
In abbinamento alle pietanze il Gragnano “Otto Uve” di Salvatore Martusciello.
Ticket di partecipazione: € 30
Info e prenotazioni:
Pizzeria Élite – Rossi
Corso Umberto I Alvignano
0823 869092
feb
08
2018
TerraeMotusAgripub è il locale di Caiazzo (Ce) incentrato sul mondo agricolo. Un luogo di connessione tra produttori e consumatori; uno spazio dove la conoscenza del cibo e l’educazione al gusto sono le priorità assolute.
Venerdì 9 febbraio, alle ore 20.30, presso la struttura caiatina andrà in scena l’evento speciale “A Cena col Produttore”, un avvincente percorso degustativo che vedrà come protagonisti i formaggi di Pezzata Rossa dell’Azienda Agricola Savoia di Roccabascerana (Av).
Sarà il produttore Francesco Savoia, con la sua sapiente passione, a coinvolgere e guidare il pubblico alla scoperta delle caratteristiche della Pezzata Rossa Italiana, del suo latte e dei suoi prodotti caseari.
Le birre del Birrificio Karma supporteranno i piatti appositamente studiati per l’occasione; il dessert sarà invece accompagnato da Luppolo Amaro, infuso di luppolo ideale come fine pasto.
Menu
Tagliere di formaggi di Pezzata Rossa (caciotta stracchinata, caciocavallo e ricotta infornata) accompagnato da Pane in carrozza farcito con papaccella napoletana e provolone di Pezzata Rossa
In abbinamento birra Sumera Black Cherry (edizione limitata) – Birrificio Karma
Marenna del Produttore: Pane cafone, salsiccia di maiale nero casertano, friarielli e lattica di Pezzata Rossa
In abbinamento birra Cubulteria - Birrificio Karma
Panino del Produttore: Lo Schietto (hamburger di podolica 170 g, insalata, pomodoro, ketchup di pomodoro giallo, pancetta arrotolata, caciotta stracchinata di Pezzata Rossa, maionese e cipolla alifana croccante)
In abbinamento birra Centesimale – Birrificio Karma
Torta al formaggio di Pezzata Rossa
In abbinamento Luppolo Amaro – Birrificio Karma
Ticket di partecipazione: € 30
Ingresso solo su prenotazione.
Info e prenotazioni:
TerraeMotusAgripub
Via Aulo Attilio Caiatino – Caiazzo, Caserta
Tel. 0823/615008
feb
07
2018
Venerdì 9 febbraio Gasthaus Alter Keller, il ristorante, pizzeria, pub e birreria in stile bavarese con sede in via Roma a Baia e Latina, in provincia di Caserta, spegnerà 13 candeline con un evento che vuole percorrere la storia e gli anni trascorsi ed inaugurare un nuovo spazio: la Vineria e Salumeria Gourmet, caratterizzato da ambiente rustico molto curato e un’offerta di etichette del panorama enologico italiano, con uno sguardo particolare rivolto alla Campania, salumi e formaggi ricercati che si sposano bene con la produzione propria di pane. Una nuova proposta che andrà ad ampliare l’offerta di questa affermata attività, divenuta punto di riferimento per l’alto casertano, che mette al centro del suo menù la qualità della materia prima.
Alla serata-evento organizzata dalla proprietà, la famiglia Sollo, prenderanno parte alcuni dei produttori delle eccellenze che troviamo al nuovo corner del Gasthaus. Produttori che condivideranno il felice momento e racconteranno la loro personale esperienza. Il menù degustazione prevede un tagliere di salumi e formaggi composto da: prosciutto crudo ubriaco al Barolo “Renzini”, salsiccia e guanciale di maiale nero casertano “Mastro Enrico”, salame di cinta senese “Renzini”, mortadella Igp selezione Oro “Levoni”, conciato romano “Le Campestre”, formaggio al Barolo e alle foglie di castagno di “Beppino Occelli”, bocconcini di mozzarella di bufala campana Dop del caseificio “Il Casolare”, parmigiano reggiano Dop 30 mesi e il miele di acacia dell’azienda apistica “Landolfi”; a questo, seguirà il gulasch bavarese fedele allo stile del locale. Il tutto sarà accompagnato dai vini Chianti, Brunello di Montalcino e Dogajolo della Casa Vinicola Carpineto.
Inoltre, ai commensali sarà offerto un “dolce” omaggio e bollicine per brindare al traguardo raggiunto.
La storia del Gastahaus Alter Keller parte nel 2005, quando i coniugi Peppe e Carmela Sollo, dopo una lunga e provata esperienza con la gestione di un pub pizzeria a San Nicola la Strada (CE), decisero che la città gli stava stretta e si trasferirono in questa cittadina di 2000 abitanti, dove ritrovarono la serenità, qui misero in piedi un nuovo locale con un nuovo stile, quello bavarese tipico dell’Oktoberfest. Un’attività supportata dalle figlie che sono sempre state presenti nella conduzione del locale, creando un ambiente cordiale e familiare.
In completo stile bavarese, una struttura bellissima ricca di dettagli, Gasthaus Alter Keller fin dai suoi primi passi ha raccolto grande interesse nell’intera provincia che, da quel momento, ha potuto godere di un allegro e ospitale modello di ristorazione. Oltre l’arredo, di bavarese autentica troviamo la birra HB München, declinata negli stili Original, Weisse, Urbock e Strongbock; la capacità di saperla spinare e un impianto adeguato fanno dell’offerta birraria del locale un vero punto di riferimento di eccellenza del prodotto. Ma la passione partenopea in questo locale non manca, un modello “fusion” fra ambiente bavarese e “calore” territoriale. Per quanto riguarda il food, a specchiarsi nelle radici della tradizioni di una cucina intramontabile per i clienti, ci pensa Carmela che innanzitutto propone le sue specialità attingendo ai sapori e prodotti di qualità del territorio, molti poi sono i piatti di ispirazione bavarese ma tutto viene “ripassato” all’interno di una proposta mediterranea, molto gradita e alternativa. La pizza di scuola napoletana, completa l’offerta e diventa base di altre proposte: dall’impasto a lunga lievitazione in ambiente naturale, nascono le bruschette e persino i panini con il würstel tradizionalmente grigliato.
Buon Compleanno Gasthaus e l’inaugurazione dello spazio Vineria e Salumeria Gourmet si terrà venerdì 9 febbraio alle ore 20:00, il costo della cena degustazione è di euro 22 a persona vini inclusi.
Per informazioni e prenotazioni:
Gasthaus Alter Keller
Via Roma
Baia e Latina (CE)
cellulare 349 3247940
feb
05
2018
Mezzo secolo di storia, di produzione e di sviluppo economico, di valorizzazione di una tipicità e di un territorio
Un traguardo importante quest’anno per il caseificio Ponticorvo, l’azienda casearia bufalina che opera ad Alvignano (CE) in via Miglio XXV dal 1968 si appresta a compiere i suoi primi Cinquant’Anni. Un compleanno che arriva grazie all’evoluzione di una tradizione familiare, al lavoro costante, ai sacrifici e alla continua cura, ma anche dai successi e dalla fiducia dei clienti e delle pluriennali collaborazioni in ambito nazionale ed internazionale.
Inizia nel 1968, nella casa padronale in via Miglio XXV ad Alvignano, oggi ancora sede storica, la storia del caseificio PonticorvoSrl. In un momento non facile per l’Italia in fase di stabilizzazione dopo il boom economico, i nonni Antonino e Giuseppina Ponticorvo fondarono la “costola” dell’azienda casearia nata per la trasformazione del latte bovino in formaggi a pasta filata.
Nell’arco di pochi anni i prodotti da loro lavorati ricevono innumerevoli consensi tanto da portare ad un ampliamento del laboratorio artigianale con l’introduzione della lavorazione della mozzarella di bufala campana. Ampliato il caseificio, il team di dipendenti e sistemate le attrezzature, la tradizione di famiglia viene portata avanti dal figlio Massimo Ponticorvo che con la moglie Brigida ed i figli Giusy, Anna ed Antonino, ha saputo trasformare l’opificio fondato dai genitori in una affermata azienda casearia conosciuta non solo nel territorio in cui opera, Alvignano, una delle perle dell’alto casertano, ma anche in Giappone, Corea, Inghilterra, Portogallo, Malta e Ibiza, Paesi in cui ha riscosso un forte successo tra ristoratori e pizzaioli. Mezzo secolo che racconta di una grande realtà fatta di persone umili, grandi lavoratori che hanno creduto nelle proprie capacità e nella forza della famiglia. “Proprio la famiglia è la risorsa della nostra crescita – racconta Massimo Ponticorvo – insieme abbiamo lavorato, condiviso passioni, preoccupazioni e successi. La nostra storia è anche sviluppo economico ed occupazionale che ha portato ad un forte legame con questo territorio”.
Il 7 aprile si ripercorreranno i 50 anni del caseificio Ponticorvo con un grande evento dove sarà raccontata la storia e dato elogio agli sforzi e al lavoro della famiglia, dei dipendenti e di tutte le persone che hanno contribuito a rendere grande quest’azienda a cui parteciperanno: Angelo Marcucci (sindaco di Alvignano), Pier Maria Saccani (direttore Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP), Corrado Martinangelo (presidente Nazionale Agrocepi – Expert Politiche Agroalimentari Italia-Ue), Tommaso De Simone (presidente CCIAA di Caserta), Giorgio Magliocca (presidente Provincia di Caserta).
Il caseificio Ponticorvo Unica Sede dal 1968
Via Miglio XXV N.7
Alvignano (CE)
Telefono: 0823.865000
E-mail: info@caseificioponticorvosrl.it
Aperto dalle 8:00 alle 20:00
Chiuso la domenica pomeriggio
Altri punti vendita
Napoli, via Leonardo Bianchi, 5
Napoli,Viale dei Colli Aminei, 64
Napoli, via Orsi, 38
Benevento, via Marmorale, 12
gen
26
2018
Stasera, alle ore 20, a La Mela Stregata Ristopizza di Lusciano (Ce) appuntamento con “Stregati dal Gusto”, evento realizzato con la collaborazione di Laura Gambacorta e Fabio Oppo. Il percorso degustazione si aprirà con i fritti, tra cui il nuovissimo “cannolo di pane al latte con baccalà”, e le pizze del giovane pizzaiolo “giuglianese – tunisino” Ahmed Harbaoui che spazieranno dalle classiche alle innovative. Il finale dolce non può non essere affidato alle sapienti mani della lady chef Santa Di Mauro, titolare del locale insieme al marito Antonio D’Ausilio e ideatrice della rinomata “Mela Stregata”, dessert con pasta sfoglia, mela annurca Igp, crema pasticciera e amarene da cui prende il nome il ristorante-pizzeria nato nel 2015.
Fritti e pizze saranno accompagnati da varie tipologie di birre Menabrea selezionate dall’Enoteca Il Torchio mentre il dessert sarà servito con l’Elixir Falernum dell’Antica Distilleria Petrone.
Menu
I fritti de La Mela Stregata:
montanara con genovese, crocchè di patate e cannolo di pane al latte con baccalà
“Impasto” e patate
Margherita Dop
L’Erborinata
La Mela Stregata
In abbinamento:
Le birre Menabrea
Falernum – Antica Distilleria Petrone
Ticket di partecipazione: euro 20
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni:
La Mela Stregata Ristopizza
Via della Libertà 92
Lusciano (Ce)
Tel. 342 5721563
www.lamelastregata.com
gen
18
2018
Work in Progress da cui l’acronimo W.I.P. è il nome del pizza e cucina di Nocera Inferiore, nato da un’idea di Domenico Fortino e Lorenzo Oliva, che lunedì 22 gennaio ore 20.30 ospiterà un’insolita cena “Canzoni da Gustare”, organizzata in collaborazione con Angela Merolla.
Ad opera del patron Domenico Fortino gli interessanti impasti per le pizze:
Impasto farina Tipo 0 100% naturale Molino Braga con 12 ore di lievimaturazione.
Impasto farina semintegrale Tipo 1 Petra 3 Molino Quaglia con 36 ore di lievimaturazione.
Impasto farinaTipo 1 + farina di amaranto Molino Braga con 60 ore circa di lievimaturazione.
E lunedì, il team W.I.P. composto da due pizzaioli, Aniello Eulogio e Riccardo Faiella e dagli chef Alfonso Rega e Carmine Di Dato, realizzerà una cena articolata tra pizze e piatti tradizionali partenopei, ma quali saranno?
Considerando che il menù nasce dall’ispirazione di 5 canzoni e che ognuna corrisponde ad una pietanza, le 5 portate non sono rivelate, per cui un incontro al buio, ma c’è da fidarsi, è una sorpresa tutta W.I.P.
Menù: Canzoni da Gustare
Napul’è
‘A città ‘e Pullicenella
‘O sole mio
Fatte ‘na pizza
Don Raffaè
Costo Promozionale della cena: 20 euro (bevande incluse)
In abbinamento:
Cantine Annarumma – Boscoreale NA
“Bomba D’amore” Falanghina brut – vino spumantizzato
Birra italiana di alta qualità artigianale:
Fravort Fresh Beer da Bassa fermentazione
Fravort Triple Speciale da Alta fermentazione
Amaro Amarè – Distilleria Petrone
Partner:
Cantine Annarumma – Boscoreale NA
Azienda Solania – Nocera Inferiore SA
Tenuta Celentano Olio extravergine d’oliva Dop Colline Salernitare – Nocera Inferiore SA
Fior d’Agerola – Agerola NA
Pastificio Vicidomini – Castel San Giorgio SA
Perrella Service – San Valentino Torio – SA
Molino Braga - Brescia
Molino Quaglia – Padova
Panificio Giorgio – Angri
Distilleria Petrone – Mondragone CE
Per info e prenotazioni:
W.I.P.
Via Giuseppe Atzori, 271
Nocera Inferiore (SA)
Cell. 347 53 00 709 – 328 82 47 052
gen
17
2018
Apertura dell’anno per Mannaia Hamburgeria & Braceria di Marcianise (Ce) con tante novità in carta che vanno ad affiancarsi ad alcuni classici già consolidati nel menu. Più spazio alle tipicità campane, in particolare a quelle casertane. Fanno il loro ingresso, infatti, i salumi di bufalo con un poker d’eccezione: mortadella, bresaola, speck e salame. Tra le altre novità che verranno presentate lunedì 22 gennaio (ore 20,00) in occasione di “Bufali e Dintorni”, evento realizzato con la regia di Laura Gambacorta, ci saranno anche i piccanti roll di cheddar con cuore di ‘nduja e panatura alla cipolla croccante, il panino con salsiccia di suino nero di razza casertana, diversi prodotti dei presìdi Slow Food e la cheesecake al cioccolato fondente.
Partner dell’evento saranno Buffalo Beef per le carni e i salumi di bufalo e Loco for Drink per il beverage con tre tipologie di birra Antoniana e l’Amaro del Birraio del birrificio Grado Plato.
Il locale
Mannaia nasce nel 2016 ad opera di Pasquale Cascone, della moglie Isabella e dei figli Alfonso e Andrea. In un ambiente moderno e accogliente burger buoni e ricercati, preparati con carni selezionate, verdure di stagione e condimenti genuini sono in grado di soddisfare nella giusta misura carnivori convinti, ma anche vegetariani e vegani. Ai burger e alle ottime carni si accompagna un’ampia selezione di birre artigianali alla spina e in bottiglia di birrifici italiani ed esteri e una variegata proposta di vini.
La qualità di Mannaia ha conquistato l’attenzione di Eccellenze Italiane, brand che promuove lo sviluppo del Made in Italy, che l’ha certificata come Eccellenza del Territorio per il 2018.
Menu
Il Tris di fritti (pacchero ripieno, mozzarella in carrozza e roll di cheddar)
Il Club sandwich
I mini burger (bufalo, angus americano e suino nero casertano)
I salumi di bufalo (speck, bresaola, mortadella e salame)
La Cheesecake al fondente
In abbinamento:
La Torlonga – Birra Antoniana
Ponte Molino – Birra Antoniana
Borgo della Paglia – Birra Antoniana
Amaro del Birraio – Grado Plato
Ticket di partecipazione: euro 20
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni:
Mannaia Hamburgeria & Braceria
Viale Evangelista, 128
Marcianise (Ce)
Tel. 0823 155 0369
gen
15
2018
Il suggestivo ritratto dal Vesuvio al Golfo di Napoli, si apre dalle terrazze dell’Hotel Ristorante Elisabetta – Luxury Events a Lettere ed è lì che giovedì 18 gennaio ore 20.30 si terrà la cena di beneficenza “L’Isola del Sorriso”, organizzata in collaborazione con Angela Merolla.
Fortemente sentita dalla famiglia Di Martino e appoggiata dallo chef resident Ciro Campanile, la serata è finalizzata al sostegno della casa famiglia “L’Isola del Sorriso” e donerà un viaggio emozionale attraverso i sapori di un menù d’eccellenza.
L’Executive Chef Ciro Campanile e la brigata di cucina dell’Hotel Elisabetta, ospiteranno:
Chef Michele De Leo Stella Michelin
Rossellinis – Palazzo Avino – Ravello
Chef Peppe Aversa Stella Michelin
Il Buco – Sorrento NA
Chef Giovanni De Vivo Stella Michelin
Il Mosaico – Terme Manzi – Ischia
Chef Antonio Tecchia
Il San Cristoforo – Ercolano NA
Chef Giovanni Ripa
Sun’s Royal Park – Caserta
Mastro Dolciere Alfonso Pepe – Sant’Egidio del Monte Albino SA
Mastro fornaio Filippo Cascone – Lettere NA
Mastro fornaio Domenico Fioretti – Carinaro CE
Menù:
Brigata dell’Elisabetta
Aperitivo di benvenuto“ Passeggiata napoletana”
In abbinamento:
Villa Venier – Treviso
Prosecco Superiore Docg – Extra Dry
Chef Michele De Leo – Chef Giovanni Ripa
Uovo 65°
Crema di fave secche, cicoria selvatica, spuma di ricotta salata e polvere di tarallo
In abbinamento:
Casula Vinaria – Campagna SA
Melodia Fiano Igp Colli di Salerno annata 2016
Chef Giovanni De Vivo – Chef Ciro Campanile
“Risotto omaggio a Marchesi nell’innovazione”
Risotto, oro e zafferano
In abbinamento:
Cantine Cennerazzo – Torrioni AV
Greco di tufo Docg annata 2015
Chef Peppe Aversa – Chef Antonio Tecchia
“La guancia”
Zuppetta di fagioli di Controne e scarolina, aria di birra, croccante di panko
In abbinamento:
Commenda Magistrale – Maruggio TA
“Racemus” Primitivo del Salento Igp annata 2015
Predessert del Mastro Fornaio Domenico Fioretti
Cantucci con crema al limone
Dolce a cura del Maestro Pasticcere Alfonso Pepe
In abbinamento:
Antica Distilleria Petrone “Elisir Falernum”
Liquore nobilitato in botte con Brandy di 3 anni
Mastro fornaio Filippo Cascone
“Panettiello”
Pani: bianco – cafone – grissini artigianali
Partner:
AIS (Associazione Italiana Sommelier)
Delegazione Comuni Vesuviani
Delegazione Penisola Sorrentina
Azienda Agricola Salera – Martinengo BG
La partecipazione è solo su invito
Hotel Elisabetta
Via Cierco n.2
Lettere NA
Tel. 081 80 21 054/ 80 21 323
info@elisabetta.it