apr
22
2016
Al Ristorante Pizzeria Haccademia di Terzigno (Na) giovedì 21 aprile si è tenuto il MozzaQuiz #chemozzarelladibufalacampanasei , una serata divertente e interessante, un’occasione per apprezzare e conoscere meglio uno dei prodotti tipici campani: la mozzarella. Evento ideato ed organizzato dalle giornaliste Laura Gambacorta e Roberta Porciello.
Ai partecipanti sono state presentate cinque diverse mozzarelle di bufala DOP, provenienti dalle zone di Caserta, Salerno, Napoli, Latina – Frosinone e Foggia. I presenti assaggiandole dovevano individuare la provenienza. Tre sono risultati i vincitori (coloro che hanno individuato più zone) che hanno ricevuto in premio un kg di mozzarella di bufala campana DOP.
A seguire la degustazione delle pizze del maestro pizzaiolo Aniello Falanga
- Pizzuta d’Avola: Montanara con mozzarella di bufala campana Dop, pesto di basilico fresco, mandorle di Avola e basilico, fritta in olio extravergine di oliva
- Borghese: Pomodorino del piennolo arrostito e marinato, mozzarella di bufala campana Dop, basilico croccante e olio extravergine di oliva
- Faville: Fiordilatte, pesto di fave, lardo di Colonnata Igp, noci di Sorrento, basilico e olio extravergine di oliva
Il dessert
Deliziosa ai frutti di bosco
In abbinamento le birre artigianali da filiera agricola Chiara ed Ambrata dell’azienda Serro Croce di Vito Pagnotta
di Angelica Argentiere
foto di Vincenzo Pellino
Haccademia
Ristorante Pizzeria
Via Panoramica Vesuvio n°8
Terzigno (Na)
Cell. 333 116 3095
http://www.haccademia.org
Azienda Agricola Serro Croce
Viale Michelangelo, 39
Monteverde (Av)
Tel. 0827 86219 – Fax 0827 86219
http://www.serrocroce.it
mar
30
2016
Martedì 29 marzo grandi festeggiamenti per l’inaugurazione di Vanilla Ice Lab a Caserta. La maestra gelatiera Pina Molitierno presenta alla stampa il suo nuovo laboratorio di gelateria e spiega le varie fasi per la preparazione di un buon gelato artigianale. Per realizzarlo usa solo materie prime di alta qualità, insieme a tanta passione e amore per il suo lavoro.
Ai presenti la possibilità di provare molte specialità:
Gelato al pecorino con fichi caramellati, fave e pappadam
Sorbetto al limone e mandarino di ciaculli
Fantasia siciliana: gelato alla mandorla e pistacchio, con mandorle e pistacchi pralinati
L’aura, dedicato alla giornalista Laura Gambacorta: fondente 75% monorigine fermentato, variegato con frutti rossi
Il Vanilla ice: gelato alla cannella variamente variegato
Gelato al mascarpone di bufala (realizzato con panna di bufala del Caseificio Delle Rose di Cardito), variegato con frutta cotta nel tè affumicato, scaglie di fondente e crumble alle nocciole. Questo gelato ideato per la kermesse Pianeta bufala 2015, è stato presentato ad Expo Milano 2015 e la ricetta è presente nel libro “La Dolce Italia – Un viaggio da gustare. Da Expo al Futuro”, volume ideato e creato dai maestri pasticceri e gelatieri della Conpait
Dulcis in fundo … la cassata.
A Pina Molitierno un grosso in bocca al lupo!
di Angelica Argentiere
foto di Vincenzo Pellino
Vanilla Ice Lab
Via Caprio Maddaloni 134
(San Clemente) Caserta
info: info@vanillaice.it
particolare centrotavola
fiordilatte
pistacchio