lug
02
2017
Il ristorante Marameo Beach, uno dei luoghi più romantici di Sorrento, ubicato direttamente sul mare della bellissima Costa di Sorrento, ospiterà mercoledì 5 luglio ore 20.00 “Marameo Emotions”
Percorrendo l’antica stradina che porta dai giardinetti pubblici alla spiaggia, l’ospite sarà rapito dalla suggestiva atmosfera che offre il ristorante Marameo Beach, passando dal tramonto mozzafiato al cielo stellato, accarezzati dal profumo e il respiro del mare. L’evento organizzato da Angela Merolla porta i sapori della cucina mediterranea, lo Chef Marco Di Martino, il sous chef Giuseppe Aversa e l’intera brigata del Marameo ospiteranno alla cucina a vista lo Chef Fabio Ometo, seguito dallo Chef Salvatore Incoronato e Gianluca Ungaro, per un menù raffinato da gustare direttamente sul mare.
Gli Chef
Fabio Ometo (Ristorante Villa Trabucco Relais – Torre del Greco NA)
Salvatore Incoronato (Ristorante Nabilah – Bacoli NA)
Marco Di Martino (Ristorante Marameo – Sorrento NA)
Gianluca Ungaro (Ciacco & Bacco Ristoburger 2016 – Gragnano NA)
Menu
Gianluca Ungaro
“Fishburger”
Bunal nero di seppia, salmone marinato a secco all’ arancia, ricotta a limone e basilico, misticanza, mayonese alla Vodka.
Chef Salvatore Incoronato
Crudo di Mazara nello Spritz con la mia Catalana…
Tris ostriche Linea Blu e salse dello Chef
Fines di Bretagna – Salsa limone dolce e salato
Divina Concava di Bretagna – Salsa menta e zenzero
Gelato di Bollicina
Chef Fabio Ometo
“Sinestesia Terra e Mare”
Vesuviotti con vellutata di cozze e ceci al profumo di guanciale e rosmarino
Marco Di Martino – Sous Chef Giuseppe Aversa
“Ricciola Marameo”
Trancio di Ricciola con patata schiacciata, soutè di vongole, crema al basilico e salsa di limone dolce e salata
Mastro Panificatore Filippo Cascone di Lettere
Crackers artigianali – Pagnotta cafona semolata
Vino in abbinamento:
Commenda Magistrale – Maruggio TA
“Mater” – Bianco Puglia IGP annata 2015
Cantine Cennerazzo – Torrioni AV
Greco di Tufo DOCG annata 2015
Cantine Fontanarosa - Frasso Telesino BN
“Ex quo Vinum Album Phalanginum” annata 2015
Cantine Iovine – Pimonte NA
“Terre delle Sirene” Bianco Penisola Sorrentina annata 2016
Liquori Gusta Campania – Linea Edizione 900
Amaro Herbis – Nocino e Limoncello
Mastro Panificatore Domenico Fioretti
Dessert Limonotto
Partener:
Pastificio Arte & Pasta di Boscoreale NA
Pescheria La Perla – Vico Equense NA
Linea Blu CSM – Centro Spedizioni Molluschi NA
I Cozzolino Srl Napoli
Ticket di partecipazione: euro 50 (vini inclusi)
Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni:
Marameo
Spiaggia San Francesco – Sorrento NA
Tel 081.8783381
Tel 333.1982942
giu
28
2017
Immerso nel verde dei Colli di San Pietro e la meravigliosa vista sul mare nonché sull’Arcipelago Li Galli, l’elegante ristorante Silenzio Cantatore di Piano di Sorrento ospiterà venerdì 30 giugno ore 20.00 “SummerTime” l’evento di apertura della bella stagione.
Organizzato da Angela Merolla, la cena prevedeun raffinato menù che rappresenterà più sfumature della buona tavola, ad ogni piatto sarà abbinato ad un vino, per un’esperienza emozionale al ritmo dell’estate.
Gli Chef
Ciro Palomba resident chef “Silenzio Cantatore”
Fabio Ometo (Ristorante Villa Trabucco Relais – Torre del Greco NA)
Felice Ferretti ( Ristorante Tirabusciò – Pomigliano d’Arco NA)
Menu
Aperitivo Linea Blu – Selezione di Ostriche
Fines della Bretagne
Belon piatta di Francia
Ostrica selvaggia piatta d’Istria
Chef Felice Ferretti
“Scarolammare”
Scarola liscia bio, stracciata di bufala di Capua, crostini di pane, alici di Cetara sott’olio, colatura di alici di Cetara
Tris formaggi Caseificio Giuseppe Morese Pontecagnano Faiano SA
Cuor di ricotta
Ricottina di bufala
Sfoglia ripiena
Chef Fabio Ometo
“Solstizio d’estate”
Mista corta napoletana con spollichini, totani e cozze
Chef Resident Ciro Palomba
“Baccalao”
Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura su vellutata di patate aromatizzate all’aglio, pomodorino confit e olio evo
Mastro Panificatore Filippo Cascone
Grissini – saccottino cafone – panino segale e limone
Vino in abbinamento:
La Cantina dei Nonni – Castelcivita SA
L’Oro Dei Nonni Bianco annata 2016
Commenda Magistrale – Maruggio TA
“Mater” – Bianco Puglia IGP annata 2015
Cantine Cennerazzo – Torrioni AV
Greco di Tufo Docg annata 2015
Annicchiarico - Santa Paolina AV
“Feudo di Castel Mozzo”
Greco di Tufo Docg annata 2015
Cantine Fontanarosa – Frasso Telesino BN
Rosato Sannio Aglianico Doc annata 2015
Domenico Fioretti – Carinaro CE
Dessert Limonotto
Distilleria Petrone – Mondragone CE
Limoncello
Partener:
Pastificio Arte& Pasta – Boscoreale NA
Linea Blu CSM – Centro Spedizioni Molluschi NA
Ticket di partecipazione: euro 40 (vini inclusi)
Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni:
Silenzio Cantatore
Via Meta-Amalfi, 101 – Colli S.Pietro
Piano di Sorrento
081 533 3374
giu
06
2017
Domenica 11 giugno si svolgerà presso Palazzo Marziale in Largo S. Francesco a Sorrento,un pranzo d’eccezione grazie alla creatività di 5 abili chef campani.
La prestigiosa dimora del XV° secolo,nel fascino dell’architettura originale catalano-Durazzo, ospiterà all’elegante Terrazza,“5 Chef a Palazzo”, l’evento organizzato da Angela Merolla.
Marco del Sorbo, Resident Chef di Palazzo Marziale, metterà a disposizione le sue storiche cucine a ben quattro chef e ognuno, forte del proprio estro,realizzerà la sua portata.
Un evento che darà l’opportunità di percepire le 5 filosofie di cucina, in abbinamento a 5 tipologie diverse di vino.
Gli Chef
Marco Del Sorbo Resident Chef di Palazzo Marziale – Sorrento
Luca D’Esposito (Ristorante O’Tianiello- Caserta)
Marco Di Martino (Ristorante Marameo – Sorrento)
Chef Luigi Serpe (Ristorante Bluesea – Piano di Sorrento)
Chef Carlo Verde (Ristorante Villa Gabrisa – Positano)
Menu
Chef Luca D’Esposito
“Tartare a Palazzo”
Ricciola su insalatina di agrumi e maionese di lamponi
Resident Chef Marco Del Sorbo
“Il Saor incontra la Penisola”
Sgombro chaud-froid, cipolla rossa e agrumi
Chef Marco Di Martino – Sous Chef Giuseppe Aversa
“Marameo”
Pasta mista trafilata al bronzo, boullion di scorfano, scorfano scottato e crema di prezzemolo
Chef Luigi Serpe
“Bluesea”
Pescatrice gratinata con insalatina tiepida di lenticchie, asparagi e salsa olandese alla senape
Mastro Panificatore Domenico Fioretti
Cantucci della Penisola
Chef Carlo Verde
Crostatina alle fragoline con chantilly al cioccolato bianco e sorbetto alla fragola
Mastro Panificatore Filippo Cascone
Grissini e crackers artigianali – saccottino cafone – panino segale e limone
Vino in abbinamento:
Commenda Magistrale “Mater” – Bianco Puglia IGP annata 2015
Cantina di Lisandro “Lancella” – Pallagrello Bianco Terre del Volturno IGP annata 2016
Cennerazzo – Greco di Tufo DOCG annata 2015
Cantine Fontanarosa Rosato Sannio Aglianico DOC annata 2015
Liquori Gusta Campania – Linea Edizione 900
Amaro Herbis- Nocino e Limoncello
Partner:
Pastificio Arte & Pasta di Boscoreale NA
Pescheria La Perla – Vico Equense NA
Pescheria Lo Scoglio – Caserta
Linea Blu CSM – Centro Spedizioni Molluschi NA
Ticket di partecipazione: euro 40 (vini inclusi)
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni:
Palazzo Marziale
Largo S. Francesco 2 – Sorrento NA
Telefono 081 807 4406
mag
09
2017
Lunedì 15 maggio alle ore 20.30 presso l’originale Palazzo Vialdo di Torre del Greco a Napoli, si svolgerà “Perfect Combination” PizzaWine a Palazzo Vialdo.
L’evento organizzato da Angela Merolla, permetterà di gustare in una sola serata sette tipologie di pizza, diverse negli impasti, lievitazioni e ingredienti, realizzate e presentate da sette pizzaioli. In abbinamento sette vini di altrettanti produttori da areali diversi che ne racconteranno le peculiarità; abbinamenti da tradizione ma anche piacevolmente insoliti.
Brigata della serata capeggiata da Antonio Starita, affiancato da Vincenzo Sannino, un incredibile team di abili pizzaioli. La serata si concluderà con lo Show Cooking del Maestro Pasticciere Sabatino Sirica dedicato al Babà Napoletano.
Il menù ricco e articolato prevede:
EntreèPizza Mignon con baccalà alla puttanesca “O’Murzill Sapurit”di Vincenzo Di Prisco patron di Palazzo Vialdo.
Il Panettiello “infiocchettato” del mastro fornaio Filippo Cascone.
In abbinamento: Cantine Longobardi – Sant’Antonio Abate NA “Adelaide” Doc Lettere – Lacryma Christidel Vesuvio Doc bianco annata 2016 gradazione alcolica 12,5%
Salvatore Staiano – Pizzeria Le Antiche Cave – 110 e lode Napoli
Pizza Sciurillo impasto con farina 00 lievitazione naturale di 12 ore, ingredienti: provola di Agerola, fiori di zucca, pomodorini del piennolo, basilico, formaggio grattugiato, olio evo
In abbinamento: Casa Setaro – Trecase NA “Munazei” Lacryma Christi del Vesuvio Doc bianco annata 2016 gradazione alcolica 13%
Stefano Caiazza – Pizzeria Antico Palazzo – Orta di Atella CE
Pizza Donna Katia impasto metodo biga da blend farina 0 e Tipo1, 48 ore di lievitazione, ingredienti: vellutata di fave paesane, provola di Agerola, pancetta di maialino nero casertano, parmigiano reggiano a scaglie, basilico, olio evo biologico.
In abbinamento: Fattoria Alois – “Caiatì” Pallagrello Bianco Terre del Volturno Igt – annata 2015 gradazione alcolica 13%
Antonio Starita – Pizzeria Stariata – Napoli Calzone fritto come da tradizione, impasto di farina 00 lievitazione 24-30 ore
In abbinamento: Annicchiarico – Santa Paolina AV – “Feudo di Castel Mozzo” – Greco di Tufo Docg annata 2015 gradazione alcolica 13%
Claudio Cardone – Chef consulente Marco Di Martino – Pizzeria da Cardone Vico Equense NA
Pizza al Metro Gourmet “Lacrima” impasto da blend farina 00 e farina Tipo1, lievitazione 18 ore, ingredienti: pizza al metro all’origano con stracciatella di bufala, genovese tradizionale e cipolla rossa di Tropea al lampone.
In abbinamento: Commenda Magistrale – Maruggio TA “Avolo” – Rosato (Negroamaro – Primitivo – Malvasia Nera) Salento Igp annata 2015 gradazione alcolica 12,5%
Vincenzo Sannino – Pizzeria Maria Marì – Giugliano in Campania NA
Pizza Margherita da impasto di farina 00, lievitazione 24-30 ore, ingredienti: pomodoro San Marzano DopSolania, fior di latte, formaggio grattugiato, basilico, olio evo
In abbinamento: Tenuta Iovine – Pimonte NA “Terra del Gragnano” Doc penisola Sorrentina (Rifermentazione in bottiglia) annata 2016 gradazione alcolica 13%
Giovanni Russo – Pizzeria La Famiglia – Casapulla CE
Pizza “La Famiglia” impasto da blend farina 0 e farina Tipo1, lievitazione di 36 ore, ingredienti: pomodoro San Marzano Dop Solania, fior di latte di Agerola, spianata piccante, acciughe di Cantabrico, olive di Gaeta, origano di montagna, basilico, olio evo biologico.
In abbinamento: La Cantina dei Nonni – Castelcivita SA – “Il Volo” Paestum Igp Barbera annata 2015 gradazione alcolica 13%
A conclusione il Limoncello Distilleria Petrone di Mondragone accompagnerà il Babà del maestro pasticciere Sabatino Sirica, seguito dal “Bufalotto” del mastro fornaio Domenico Fioretti di Carinaro CE. Costo della serata 20 euro a persona tutto incluso
Per info e prenotazioni:
Palazzo Vialdo
Via Nazionale, 981
Torre del Greco
Telefono 081 847 1624